مجله مادام فیگارو به معرفی یکی از کارآفرینان فرانسوی پرداخته است که به استفاده از تکنولوژی در حوزه خوراکی‌ها دست زده است. افرادی که در حوزه غذایی به شهرت می‌رسند، یک ویژگی مشترک دارند؛ آنها چه در هنگام خرید مواد غذایی چه در غذای خود دوست دارند ابتکار به خرج دهند یا عاشق این هستند که شیرینی ها، دم نوش ها و ادویه ها را به کمال مطلوب برسانند تا نقصی نداشته باشند. این مقاله به شرح حال حرفه ای خانم مری لو میپردازد.
علاقه او به ادویه ها به زمان کودکیش باز میگردد. هنگامی که مادرش در بازار روز سورسن ( شهر کوچکی در نزدیکی پاریس) ادویه میفروخت. اما پیش از آن که خود را وقف این محصول کند، به تحصیل در رشته ارتباطات و تولید میپردازد، در بخش ارتباطات در زمینه هنر و توسعه تجاری کار میکند. در سال ۲۰۱۰ زمانی که با آقای شارل بوشار آشنا میشود، کسی که مثل خودش عاشق غذا خوردن است، حس می کند باید تغییر و تحولی در کار خود ایجاد کند. آن ها غذای رستوران های متعددی را امتحان می‌کنند و از آنجایی که به شراب های طبیعی و قهوه های خوب و آشپزی علاقه مند هستند، تصمیم میگیرند شرکتی را که همواره رویایش را در سر می پروراندند تأسیس کنند. شرکت کوچکی که خدمات خوب و محصولات درجه یک ارائه میدهد. این ایده به موفقیت میرسد. این زوج با ترفند کوچکی، شرکتی تخصصی در زمینه ادویه راه اندازی می‌کنند.
شروع کار
سایت بازرگانی به نام« نومی» در پنجم مارس ۲۰۱۷ پا به عرصه حیات میگذارد. در فهرست آن، مخلوطی ازادویه های مختلف ابداعی این زوج به همراه یک دستور پخت غذا سازگار با مصرف این ادویه ها وجود دارد. مری لو میگوید: « بر طبق مشاهدات ما، مردم برای هر ادویه داستانی دارند، هر ادویه ای را مختص یک کشور و طبعی خاص میدانند، از این رو خود را در استفاده روزمره از آن ها محدود می‌کنند. بنابراین ما تصمیم گرفتیم که آن ها را به استفاده از ادویه ها تشویق کنیم. بدین منظور مخلوطی بی نظیر از ادویه ها را درست کردیم که در غذاهایی مثل راگو، بادنجان، چغندر و غیره مصرف شوند تا طعم و مزه ای منحصر به فرد به آن ها دهند. هم چنین اپلیکیشن هایی را گسترش دادیم که میزان ادویه مصرفی را برای هر غذایی که دستور پختش نیز داده شده است، مشخص کنند.»
کیفیت ادویه ها محور اصلی این ایده است. پیش از راه اندازی سایت نومی، مری لو و شارل طی یک سال ونیم تأمین کنندگان محصولشان را مشخص کردند. از آن پس تنها از شش وارد کننده ای که با دقت و وسواس فراوان انتخاب کرده بودند، جنس خود را خریداری کردند. این زوج تأمین سرمایه شرکت خود را به تنهایی متحمل شدند. این کار برای آن ها یک مبارزه واقعی بود زیرا برای عملی کردن پروژه خود، شارل دو سال و مری لو حدود یک سال قبل از تأسیس شرکت از کار خود استعفا داده بودند. اکنون نیز در شرکت تازه تأسیس و با مسئولیت محدود خود هنوز نمیتوانند برای خودشان حقوقی داشته باشند اما امیدوارند که تا یک سال آینده درآمدزایی کنند. تا آن زمان آن ها می توانند با پولی که شرکت «پل آمپلوا» به عنوان مساعده به شرکت های نوپا اختصاص داده است، با آرامش به کار خود ادامه دهند.
موانع
مری لو با خوشحالی می گوید: «ما شانس زیادی داریم زیرا که پروژه هایمان به سادگی و بدون هیچ دردسری تحقق یافتند. در حال حاضر توسعه شرکت را در سر نمیپرورانیم، میخواهیم یک شرکت کوچک بمانیم. در این صورت نیاز به استخدام نیروی کار بیشتر و فشارهای مرتبط به آن کاهش مییابد. ما به واسطه مادرم، شبکه ای از تأمین کنندگان ادویه را میشناسیم که این خود مزیت دیگریست زیرا کارمان را تسریع میکند. اما مسلماٌ مشکلاتی هم وجود دارد. ارتباط با بخش بسته بندی؛ ما محدودیت ها و واژگان تخصصی این حوزه را نمیشناسیم .این که ادویه ها را در ظرف های مخصوص یا در زیپ کیپ عرضه کنیم، ما را بسیار درگیر کرد. وقتی شرکت کوچکی هستی خریدن ظروف، کار پیچیده ای است. هم چنین خریدن پالتی که حاوی ۳۰ هزار کیسه کوچک باشد نیز امکان پذیر نیست. تأمین کنندگان نیز کمتر از این مقدار نمیفروشند. بنابراین باید در جست وجوی تأمین کنندگان دیگری باشی و با آن ها وارد معامله شوی زیرا زمانی که مقدار خرید کم میشود قیمت افزایش مییابد.
نتایج و دورنمای کار
علی رغم این نکته منفی، سایت نومی رونق خوبی میگیرد. مخلوط ادویه ها، نه تنها در سایت بلکه در ۳۰ نقطه دیگر فرانسه به فروش می‌رسند و راه به سرعت برای پیشرفت تازه ای باز میشود. کیفیت محصولات نومی و فکری که پشت آن است توجه تعداد زیادی از مدیران صنایع غذایی را به خود جلب میکند. از این پس حدود بیست نفر از آن ها خرید خود را با حفظ نام برند خودشان از نومی انجام میدهند و بدین ترتیب مصرف ادویه های مخلوط شده را با حفظ کیفیت محصولات نومی گسترش میدهند و با همکاری این شرکت به تولید نمک هایی با کیفیت میپردازند. شاید خیلی زود باشد که بخواهیم از نتیجه کار صحبت کنیم. مری لو در سن 35 سالگی از چنین ایده بدیع و آینده ساز خرسند است.علاوه براین، این زن جوان امیدوار است که بتواند در سال ۲۰۱۸ افرادی را استخدام و نمایشگاهی را افتتاح کند که پذیرای خرده فروشان و مدیران صنایع غذایی و نیز محلی برای برگزار کردن کارگاه های آشپزی باشد.
توصیه های خانم مری لو لیزه
شرکت های خلاق با ایده های نوین بدون تدابیر مفید رایانه ای پا نخواهند گرفت. این از تجربیات خانم مری لو لیزه است. او میگوید:« ما پیش از آن که نومی را راه اندازی کنیم، وبلاگی به نام Gratinez.fr درست کردیم که در آن به ویژه دستورهای پخت ساده و خوشمزه را پیشنهاد میکردیم. این کار باعث شد که بتوانیم گروهی را تشکیل دهیم. با کمک این وبلاگ و نیز شبکه های اجتماعی خبر راه اندازی سایت نومی را اعلام کردیم و اشتیاقی را در همه کسانی که ما را در این وبلاگ و شبکه های اجتماعی دنبال میکردند، به وجود آوردیم تا محصولات ما را امتحان کنند. تیزرهای تبلیغاتی فراوانی در دنیای مجازی درست کردیم. نتیجه این شد: زمانی که فروش ادویه های خود را آغاز کردیم، به موفقیتی زودهنگام دست یافتیم. موفقیتی که گروه ما بی صبرانه منتظرش بود. علاوه بر این، بلاگ ما منبعی برای اطلاع رسانی درباره میزان فروش سالیانه مان است و به رشد و توسعه کارگاه ها و توصیه های ما کمک میکند به عقیده من در عصر حاضر برای تضمین موفقیت یک شرکت نو پا و هم چنین رشد و توسعه آن در دراز مدت باید بر روی خدمات مجازی تأکید کنیم.»
برگرفته از: Madame Figaro
