حتما در مسیر جاده‌های پررفت‌وآمد، استراحتگاه‌هایی با عنوان «مجتمع رفاهی» دیده‌اید که جدیدترین‌های آنها مثل مجتمع «مهر و ماه» یا «مهتاب» در جاده قم تا حدی مدرن و با امکانات خوب هستند. این مجتمع‌ها خدمات خوبی به مسافرین ارائه می‌کنند، اما با توجه به وسعت کشورمان و حجم مسافری که به‌ویژه در ایام تعطیلات در جاده‌ها سفر می‌کنند، تعداد آنها بسیار محدود است. مثالی که در این مطلب اشاره می‌کنیم، نشان می‌دهد اگر رستوران‌ها یا محل‌های ارائه خدمات عمومی در جای درستی قرار بگیرند و خدمات باکیفیت و ویژه ارائه کنند، راه‌اندازی آنها نیاز به سرمایه‌گذاری هنگفت نخواهد داشت و می‌توان تعداد آنها را افزایش داد و به بهترین شکل از آنها بهره‌برداری کرد.
گرگز (Greggs) بزرگ‌ترین نانوایی زنجیره‌ای در انگلیس است که با تنوع‌سازی محصولات و سرویس‌های خود اخیرا پیشرفت قابل توجهی کرده است. مدیر عامل جدید گرگز، راجر وایت‌سایت که از سال 2013 این سمت را گرفته، با کمک یک سرمایه‌گذاری 100 میلیون پوندی و پیشرفت تکنولوژی، یک فروشگاه زنجیره‌ای معمولی نان و شیرینی در مرکز شهر را متحول کرده است.
گرگز که در دهه 30 میلادی شروع به کار کرده و در آن زمان انواع پای، نان و کیک را با ون به روستاهایی که کارگران معدن در آن کار می‌کردند می‌رسانده، در حال حاضر سومین برند محبوب خوراکی در انگلیس است. قیمت سهام این شرکت از ابتدای امسال، 85 درصد افزایش داشته است.
چالشی که در حال حاضر وجود دارد، حفظ این روند رشد است. تحویل غذا درون خودرو و عرضه «رول سبزیجات» در منو، از جمله عواملی هستند که دیدگاه مردم را نسبت به برند گرگز تغییر داده‌اند. این موفقیت‌ها کار این برند را در آینده سخت‌تر می‌کند؛ البته این روزها فرصت‌های زیادی برای ورود به مناطقی وجود دارد که پنج سال پیش موجود نبودند. مثلا در سال 2013 حدود 80 درصد فروشگاه‌های گرگز در خیابا‌ن‌های شلوغ وسط شهر قرار داشتند. این رقم حالا به 65 درصد کاهش یافته و این نانوایی زنجیره‌ای بیشتر بر ایستگاه‌های زیرزمینی مترو یا اتوبان‌ها متمرکز شده است.
از دیگر نوآوری‌های گرگز در سال‌های اخیر می‌توان به طرح تغذیه سلامت‌محور اشاره کرد که در سال 2014 معرفی شد. در این طرح گزینه‌هایی مثل لقمه و سالاد عرضه می‌شوند که همه آنها کمتر از 400 کالری دارند.
شرکت گرگز که چهار مرکز تحویل غذا درون خودرو را به خوبی مدیریت کرده، حالا در حال امتحان کردن سرویس آنلاین و نیز همکاری با اپلیکیشن‌های تحویل غذای «جاست ایت» (Just Eat) و دلیورو است. این شرکت معتقد است که می‌تواند از افزایش تقاضا برای «سفارشی درست کردن غذا» برای کسانی که آلرژی دارند یا از خوردن یک سری غذاها اجتناب می‌کنند، منتفع شود.